Región: Valle de Guadalupe, Baja California
Productor: Abel Bibayoff Jiménez
Variedad de uva: 100% Cabernet Sauvignon
Crianza: 18 meses con trasiegos semanales y
monitoreo organoléptico mensual.
Barrica: Roble francés con capacidad de 225 litros.
Nota de Cata
Vista: Rojo Granate de cepa media con matices rojas, limpio, brillante y buena adherencia.
Nariz: Recuerdo de frutas cocidas, caramelo quemado, humo de tabaco, ciruelas maduras, pimienta negra y roble.
Boca: Delicadas notas especiadas de ataque firme predominando las frutas obscuras, retrogusto frutal y final largo tánico suave
Maridaje: Armoniza muy bien con platillos de carnes rojas ligeramente condimentadas, a la parrilla o guisadas, cerdo asado, pavo, pollo a las brasas, comida mexicana con un ligero toque de picante y quesos semicurados. |
